1 : L’église Saint Jean-Baptiste L'église de Chaource abrite un musée de la sculpture champenoise comparable à celui que l'on admire à St Pantaléon à Troyes, avec plus de soixante pièces. Consacré en 1304, l'édifice fut souvent remanié au cours des siècles, et en particulier aux XVIe, XVIIIe et XIXe siècles. Les magnifiques sculptures polychromes que l'on admire dans l'église sont anonymes pour la plupart, mais certaines font partie d'une production centrale dans l'école Troyenne. L'atelier de Chaource, dirigé par un "maître de Chaource" resté inconnu à ce jour, est à l'origine de plusieurs œuvres dont la superbe mise au tombeau, aux visages et attitudes si expressives. 2 : Le musée du Fromage C’est le seul musée en France à posséder une superbe collection d’objets des XVIIIème, XIXème et début de XXème siècle de toute l’hexagone. Ils relatent la fabrication du fromage et du beurre aux temps jadis. Tous en état de marche, ils ont la particularité d’être « dans leur jus » donc authentiques. 3 : La halle de type BALTARD La construction de la halle de Chaource fut décidée par le Conseil Municipal en 1888 et le projet fut établi par un architecte du village. La halle est de type « Baltard » avec des murs de briques et des verrières en lames de verres. Aujourd’hui, la halle et les rues avoisinantes abritent le marché. 4 : Les arcades anciennes On remarque au centre du village, un passage couvert appelé « les allours » dont les piliers supportent le 1er étage des maisons. Il s’agissait vraisemblablement d’habitations de notables ou de marchands. Construites à la fin du XVe siècle, elles sont ornées de sablières délicatement sculptées d’animaux emblématiques et de médaillons. 5 : La fontaine aux mains Il s’agit d’une œuvre réalisée par le sculpteur Bernard PROVIN, concepteur du festival « La Ronde des Feux », manifestation ayant lieue chaque année, sur le site « Les Poteries », hameau de Chaource. Cette fontaine est construite sur un site classé monument historique reprenant des éléments d’architecture et symbolique de l’église. Les mains représentent des « gestes » que quelques habitants, représentatifs de Chaource, ont « confiés » au sculpteur. 6 : Les trois lavoirs Le Lavoir des Fontaines, de type impluvium et situé entre la rue des Tanneries et la rue des Canes, a été construit en 1823. Le Lavoir de la Coque, situé chemin de la Coque, a été construit en 1851 dans le but d’accueillir des laveuses supplémentaires. Le Lavoir de la Boubarde, à ciel ouvert, est situé à l’emplacement de la source du même nom, en haut de la rue des Tanneries. Plus d’informations ? Demandez le guide « Circuit des Lavoirs » 7 : L’échiquier géant Que vous soyez novice ou fin connaisseur, si l’envie d’entamer une partie vous prend, un échiquier est à votre disposition au pied de l’Office de Tourisme. 8 : La Mairie Le premier hôtel de ville était situé sur place du marché. La municipalité décide de changer d'emplacement et acquiert en 1880 une maison bourgeoise située dans la grande rue. La ville prend possession des locaux le 1er janvier 1881. Le fronton de l'immense grille centrale est décoré des noms des anciens propriétaires. 9 : La Fromagerie Artisanale de Chaource La fromagerie de Mussy est la dernière fromagerie artisanale de l'Aube. Créée en 1885 à Mussy sur Seine, cette petite entreprise s'est transmise de mère en fille pendant 3 générations, puis a été rachetée en 1995 par Stéphanie Callewaert (petite -fille et fille de fromagère de Champ-sur-Barse). Ses spécialités, moulées à la louche, sont le Chaource AOP, le Mussy, le Soumaintrain, le Lys de Champagne-Ardenne et le fromage blanc. La production est à Chaource depuis 2005. La fromagerie dispose d'une galerie de visite, d'un magasin de vente directe et de produits du terroir avec un grand choix de vins et de corbeilles gourmandes. 10 : Le Golf de la Cordelière Le Golf de Troyes la Cordelière a été créé en 1958 sur l’ancienne propriété du Comte Chandon de Briailles. Le golfeur découvre un parcours varié de 18 trous. Il apprécie la sévérité de ses obstacles naturels, la beauté de ses arbres centenaires et la douceur de ses pièces d’eau. Situé dans le château de la Cordelière, construit en 1896, le Club-house vous accueille avec simplicité et chaleur, et les restaurateurs vous accueillent dans une ambiance propice à la détente.
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